O trigo orgânico por não ser um alimento geneticamente modificado (transgênico), possui menos glúten que os pães feitos com farinhas convencionais. Se unido a uma fermentação natural (entre 12-24 horas) a quantidade de glúten diminui ainda mais, pois o processo longo de fermentação auxilia na quebra do glúten. Por fim, você pode desfrutar de um alimento delicioso, nutritivo, saudável e mais leve.