Independente da sua cor, em geral os pimentões são ricos em vitamina C, A, em minerais como ferro, fósforo, cálcio, além de fibras. De baixas calorias, atua como um antioxidante natural, que ajuda a proteger as células. Seja vermelho, verde ou amarelo, o pimentão ajuda o organismo a eliminar vermes intestinais e a proteger a mucosa gástrica.